この度、感染対策研修として、当施設の管理栄養士による「食中毒予防」に関する職員研修を実施しました。
梅雨から夏にかけては特に食中毒のリスクが高まる季節。今回の研修では、食中毒の原因や症状の特徴、そして日々の業務の中で実践できる予防策について、具体的な事例を交えてわかりやすく説明してもらいました。
さらに、でんぷん糊とヨウ素（うがい薬）を使った「手洗いチェック」も行い、自分たちの手洗いの精度を目で見て確認。普段の手洗いでどこに洗い残しが出やすいかなどを再認識する良い機会となりました。
また、研修の中では、万が一施設内で食中毒が発生し、厨房機能の停止を余儀なくされるような事態に備えて、対応フローについての説明もありました。緊急時には迅速に関係各所と連携し、食事提供の方法を切り替える体制が整っていることを職員一人ひとりが再確認しました。
ご利用者の皆さまが毎日安心してお食事を楽しめるよう、今後も衛生管理の徹底に努めてまいります。
